朱古力慕絲奶100克 糖 15克蛋黃 2隻朱古力 80克淡忌廉 150克魚膠2克 防潮可可粉 適量海綿蛋糕片 兩片*淡忌廉打至6成備用做法 :1)牛奶煮熱2)蛋黃加入砂糖拌散3)(1)離火加入已浸軟魚膠片拌溶4)(3)撞入(2)快手拌勻5)加入已黑朱力用餘溫拌至溶解6)加入已打起淡忌廉拌勻7)幕絲模中央放入一片海綿蛋糕片8)倒入一半慕絲漿後放上另一片海綿蛋糕片，倒入餘下幕絲漿覆蓋即可冷藏9)冷藏過夜後脫模篩上防潮可可粉即可 Tags: 5 comments 59 likes 20 shares Share this: Louis s Bakery About author 於明愛社區教育中心 - 沙田就讀毅進計劃 - 西式甜品糕點證書，並於油麻地白英奇賓館就讀相關選修科(西式甜品)(西式糕點)(西式甜品糕點)並取得舊制末代毅進計劃西式甜品糕點證書 其後於香港西廚學院就讀，師承星級烘焙名師江洛洋師傅，並取得 初級廚師蛋糕、甜品證書、中級廚師蛋糕、朱古力證書以及法式雜餅證書 後於基督教勵行會就讀，再次師承星級烘焙名師江洛洋師傅，並取得展翅青見 西式包餅及甜品製作訓練課程證書及成績優異 嘉許狀 及後於基督教勵行會就讀 師承經驗烘焙師 David Ho 何志堅師傅、烘焙界名師Wilson Ho何志明師傅，並取得Erb包餅製作員基礎證書、Erb甜品製作員基礎證書、法式甜品製作基礎證書 2020 5月於工聯會業餘進修中心 就讀 台式麵包製作精選實習班，並取得該證書 2020 7月回到香港西廚學院就讀，師承星級烘焙名師江洛洋師傅，就讀高級廚師麵包、蛋糕、甜品證書，並取得該證書 堅持手作 用心感受 烘焙的感動 烘焙群組 : https://www.facebook.com/groups/519459118185627/ 任何查詢，合作邀稿，活動等等可以聯絡： GMail : [email protected] 18273 followers 17317 likes View all posts